Cá lóc có thịt mềm và ngọt cho nên được chế biến thành rất nhiều món ngon như canh chua cá lóc,… Hôm nay dacsanquangninh.net sẽ hướng dẫn các bạn làm món cá lóc kho nghệ.
Có thể bạn quan tâm tới Cách nấu canh chua cá thác lác ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc (chọn con cỡ vừa)
- 1 nhánh nghệ
- Nước dừa tươi
- Ớt, hành tím
- Gia vị: mắm, đường, hạt nêm
- Dầu ăn
Cá lóc– nguyên liệu hấp dẫn cho các món ăn ngon được chụp tại Cá kho Hà Nam (xem thêm)
Cách làm:
Cá lóc mua về làm sạch: bỏ ruột, bỏ mang, đánh vảy . Xát với muối cho sạch nhớt rồi cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Nghệ gọt vỏ rửa sạch, cho vào cối giã nhuyễn.
Đem ướp cá cùng với nghệ, nước mắm, hạt nêm,đường, hành tím , ớt băm nhỏ. Để khoảng 15 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Đặt nồi lên bếp, cho vào 1 thìa cafe dầu ăn rồi phi thơm hành. Cho cá vào và đổ nước dừa tươi săm sấp mặt cá. Vặn lửa to đến khi sôi.
Cá lóc kho nghệ
Nêm gia vị cho vừa ăn rồi vặn nhỏ lửa, kho cá liu riu đến khi nước gần cạn, sánh lại thì rắc thêm ít tiêu và vài lát nghệ lên trên sau đó tắt bếp.
Dọn cá ra mâm rồi thưởng thức ngay cho nóng nào.
Tham khảo món Cá chép giòn đặc sản của dân sành ăn.
