Cháo sá sùng món ăn dinh dưỡng cho bé mà ít được ai biết đến. Biết đến sá sùng chủ yếu là những ngư dân ven biển Nha Trang, Côn Đảo, Phú Quốc, Quảng Ninh và một số người cực kỳ sành ăn. Sá sùng vốn dĩ là một loài hải sản sống ven các vùng biển, nơi mà có thủy triều lên xuống đem theo nguồn thức ăn dồi dào. Sá sùng còn có một số tên gọi khác như địa sâm, giun biển, mồi… Có lẽ bởi vậy mà khi nhắc đến cái tên sá sùng có thể có một số người đã từng nhìn thấy nó nhưng lại gọi nó bằng một cái tên khác.
Sá sùng có rất nhiều công dụng và chứa nguồn dinh dưỡng khá dồi dào, cần thiết cho cơ thể như glyxin, axit amin…. và một số loại dưỡng chất khác. Theo Đông y, sá sùng chính là một bài thuốc quý chữa các bệnh như tâm hàn, yếu sinh lý, tráng dương và đặc biệt nó góp phần không nhỏ trong việc chống còi xương ở trẻ.
Nếu bạn muốn con mình phát triển một cách toàn diện thì khi có dịp đến thăm những địa điểm nơi mà có sá sùng sinh sống thì nên mua một ít sá sùng khô về để nấu cháo. Nếu bạn chưa biết cách nấu cháo thì bây giờ chúng ta cùng nhau đi tìm hiểu cách này như thế nào nhé
Sá sùng là con gì?
Trước khi bắt tay vào làm cháo sá sùng món ăn dinh dưỡng cho bé có thể bạn còn chưa biết loài động vật này là gì, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!
Sá sùng còn được biết đến với nhiều cái tên khác nhau như địa sâm, giun đất, giun biển, sâu đất, sâu biển,… chúng tên khoa học là Sipunculus nudus, là một loại hải sản thuộc ngành Sá Sùng.
Tìm hiểu sá sùng là con gì?
Sá sùng thường sống ở các bãi cát nơi có thủy triều lên xuống tạo thành các bãi cát ven biển. Chúng có bề ngoài tương tự như giun đất, sá sùng có kích thước khoảng 5-10 cm, và một số có thể dài hơn 15-40 cm. Sá sùng chỉ có một ruột dài, thẳng và không có tim, gan, phổi.
Ở Việt Nam, sá sùng thường gặp ở vùng biển các tỉnh Quảng Ninh, Nha Trang, Côn Đảo. Bởi vì chúng có thể được trộn với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, chúng thường được tìm thấy trong nhiều món ăn ngon. Nó cũng là một thành phần rất phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc.
Sá sùng chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể
Sá sùng chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết đã được nghiên cứu trong y học cổ truyền và hiện đại. Y học cổ truyền cho rằng kỳ nhông có vị mặn, tính mát, có tác dụng sinh tinh, dưỡng huyết, ích tinh, kiện tỳ. Vai trò của sá sùng trong y học dân gian là bổ thận tráng dương, tăng cường thể lực nam giới, chữa liệt dương, ho mãn tính, hen suyễn,…
Trong nghiên cứu y học hiện đại, sá sùng là nguồn cung cấp dồi dào chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Khi phân tích thành phần dinh dưỡng của ngải cứu, người ta nhận thấy rằng nó có chứa nhiều axit amin, glycine, alanin, glutamine, axit succinic, kẽm hoặc glycine.
Sá sùng chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể
Ngoài ra, trong sá sùng còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhau. Vì vậy, khi bạn sử dụng sá sùng đúng cách, nó có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như:
Cải thiện sinh lý nam giới
Một trong những tác dụng của cây ngải cứu là giúp cải thiện sinh lý nam giới. Mặc dù chưa có nhiều nghiên cứu chuyên sâu, nhưng tương tự cá ngựa, sá sùng được coi là “viên đạn ma thuật” cho nam giới.
Chúng chứa một lượng lớn khoáng chất kẽm, mà nhiều người tin rằng có thể giúp cân bằng chức năng tuyến tiền liệt, duy trì tinh trùng. số lượng và nhu động. Đồng thời, ăn sá sùng có thể giúp cải thiện tình trạng xuất tinh sớm, di tinh,…
Tốt cho hệ tiêu hóa
Tuy là động vật biển nhưng lại là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào cho con người. Chất xơ rất cần thiết cho chức năng của hệ tiêu hóa, với khả năng bảo vệ màng nhầy, dạ dày, chống táo bón, giảm các triệu chứng đầy hơi, khó tiêu.
Giảm đau khớp
Một số nghiên cứu cho rằng chiết xuất từ cây ngải cứu có thể giúp giảm đau nhức xương khớp sau một thời gian sử dụng.
Bổi bổ cơ thể
Trong sá sùng chứa nhiều nước, chất đạm, chất béo, chất bột đường… đây đều là những chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình hình thành tế bào và mô cơ thể. Vì vậy, một trong những tác dụng của sá sùng là giúp cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt là những người gầy yếu.
Xem thêm:
- Du lịch Hạ Long lạ miệng với Sá sùng xào su hào, cà rốt
- Bảng giá Sá Sùng Quảng Ninh (Chi tiết)
Sá sùng tươi
Hướng dẫn 2 công thức nấu cháo sá sùng
Cách nấu cháo sá sùng đậu xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có: Sá sùng, gạo tẻ, rau xanh
Cách tiến hành:
Trước tiên, sá sùng đem rửa sạch sau đó cắt vòi để lọc hết cát
Sá sùng khô dùng để nấu cháo
Cắt nhỏ sá sùng ra sau đó cho vào cối giã hoặc dùng máy xay xay cho nhuyễn Gạo tẻ đãi sạch cho vào nồi để nấu cháo, đun cho chín. Sau đó, cho sá sùng đã được xay nhỏ và rau xanh vào nấu cùng.
Cuối cùng nêm nếm thêm gia vị vừa phải bởi trẻ con nên ăn nhạt, bạn cần phải chú ý điều này
Món cháo sá sùng thơm ngon bổ dưỡng
Cháo sá sùng có vị ngọt tự nhiên mà khó món ăn nào có thể có. Khi thời tiết thay đổi, trẻ rất dễ bị ốm. Chỉ cần với một bát cháo sá sùng sẽ giúp trẻ mau bình phục hơn
Tham khảo:
Cách nấu cháo sá sùng và hàu
Cách thứ 2 để nấu cháo sá sùng món ăn dinh dưỡng cho bé đó là nấu cháo sá sùng với hàu.
Nguyên liệu cần thiết để nấu cháo sá sùng và hàu
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: gạo khoảng 300 gram, sá sùng 100 gram, hàu sữa 200 gram, tỏi năm, hành lá, gia vị như bột ngọt, bột canh, dầu ăn,…
Tiếp theo sơ chế sá sùng và hàu. Sá sùng mua về rửa sạch, sau đó dùng dao cạo sạch vỏ giun, tiếp tục mổ bụng giun, bỏ ruột. Rửa sạch bằng nước nhiều lần, có thể kết hợp với lực nước mạnh để hiệu quả hơn.
Khi mua hàu về bạn ngâm nước 2 tiếng, lớp bùn bên ngoài hàu sẽ mềm hơn, sau đó dùng bàn chải lớn để cạo sạch vỏ hàu từ mép cong của vỏ hàu đến nắp miệng hàu. Chà rửa hàu dưới vòi nước chảy, khi rửa hàu, nước sẽ rửa sạch chất bẩn bám trên vỏ hàu mà không cần rửa lại.
Trước khi tách hàu nên đun hàu khoảng 2-3 phút, hàu sẽ dễ tách hơn. Dùng khăn giữ hàu để tránh bị đứt tay khi tách, dùng kéo cắt các mép của vỏ và tách nhẹ nhàng. Ngâm thịt hàu trong nước muối nhạt hoặc bột năng khoảng 3 – 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch để giúp loại bỏ mùi tanh của hàu.
Tiến hành bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm rồi cho ngải cứu vào xào khoảng 1 phút ở lửa vừa. Tiếp tục cho hàu vào nồi, nêm bột ngọt, muối cho vừa ăn rồi xào thêm 2-3 phút cho hàu chín.
Thành phẩm cháo sá sùng và hầu thơm ngon khiến ai cũng khó chối từ
Vo sạch gạo, ngâm nước khoảng 30 phút, bắc lên bếp 1 nồi nước sôi, cho tất cả gạo vào nồi nấu đến khi nước sôi trở lại. Đậy vung và tiếp tục đun ở lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Sau đó cho sá sùng và hàu vào, đảo nhẹ, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị của cả nhà, đun thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên là xong.
Mẹo thực hiện thành công món cháo sá sùng
Bạn nên chọn những con dày, to, kích thước đều nhau, có màu trắng ngà, có mùi thơm đặc trưng của hải sản. Không nên chọn mua những loại ngải có màu trắng nhưng thân dẹt, không dày, nhìn là được vì rất có thể đó là loại ngải đã qua xử lý hóa chất kém chất lượng.
Nếu bạn chọn mua sá sùng khô thì nên thực hiện ở những cửa hàng, địa chỉ mua để đảm bảo nơi đó có tên tuổi, uy tín và chất lượng, tốt nhất bạn nên đến những nơi nhập trực tiếp nguyên liệu từ vùng biển về chế biến.
Mẹo thực hiện thành công món cháo sá sùng
Gạo vo sạch, chờ ráo nước rồi cho vào nồi rang đều trên lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo ngả sang màu vàng nhạt, đem nấu như bình thường sẽ ngon hơn rất nhiều.
Nếu không muốn mất thời gian để rang gạo, bạn cũng có thể ngâm gạo trước khi nấu.
Tỷ lệ nước cũng rất quan trọng, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ gạo và nước là 1: 4 là phù hợp nhất, hoặc có thể điều chỉnh theo sở thích của bản thân.
Cháo sá sùng món ăn dinh dưỡng cho bé cũng như cả gia đình. Món cháo sá sùng thơm ngon với vị ngọt đặc trưng của sá sùng nà tuy đơn giản nhưng hứa hẹn sẽ bổ sung nhiều dinh dưỡng cho gia đình. Cùng bắt tay vào trổ tài cho gia đình thưởng thức thôi nào!
