Với sự kết hợp đầy màu sắc của ớt chuông và cá mú  khiến cho bất kì ai đã từng thưởng thức món ăn này sẽ bị chinh phục . Hôm nay dacsanquangninh.net sẽ hướng dẫn cách làm món ăn hấp dẫn này nhé.

Có thể bạn quan tâm tới món Cá lóc kho riềng đưa cơm ngày lạnh.

Nguyên liệu:

  • 200g cá mú phi lê
  • 300g ớt chuông xanh, đỏ, vàng
  • 100g hành tây,100g cà chua,10g hành lá, 1 quả ớt sừng
  • 50ml rượu trắng, 1 thìa cafe nước cốt chanh, 1 thìa cafe tỏi băm, 10g quả ô-liu ngâm, 1 thìa cafe muối tiêu, 1/2 thìa cafe muối; Dầu ăn
Cá mú

Cá mú phi lê khoảng 200gr từ http://cakhohanam.org

Các bước thực hiện:

1. Cá mú phi lê rửa sạch, ướp với một ít muối,  và gia vị trong khoảng 15 phút để ngấm đều.

2. Ớt sừng, ớt chuông rửa sạch,  bỏ hạt. Ớt chuông cắt hạt lựu. Ớt sừng một nửa thái sợi ngâm nước đá, nửa còn lại băm nhỏ.

3. Cà chua và hành tây rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành lá nhặt bỏ rễ rửa sạch , thái nhỏ.

4. Làm nóng dầu chiên cho cá mú phi lê vào rán ngập dầu đến khi chín vàng, vớt ra, dùng khăn giấy thấm dầu để thấm hết dầu. Để cá vào đĩa lòng sâu, rưới đều rượu trắng lên trên bề mặt, lật đều hai mặt để cá thấm rượu, sử dụng  giấy bạc bọc cá lại. Bật lò nướng ở nhiệt độ 1800C, cho cá vào nướng trong khoảng 20 phút là được.

5. Làm nóng 1 thìa cafe dầu ăn ở một chảo khác, cho tỏi băm vào phi thơm, cho ớt sừng ,ớt chuông băm, cà chua và hành tây vào xào chín, tắt bếp, để nguội rồi  cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp vào nồi đun sôi lại xốt, nêm chút muối tiêu, nước cốt chanh vừa ăn rồi nhắc xuống

6. Lấy ra bày lên đĩa, rưới đều xốt rau củ lên trên bề mặt cá, rắc hành lá và ớt thái  sợi vào, ăn cùng với quả ô-liu ngâm.

Cá mú sốt chua ngọt

Cá mú sốt chua ngọt

Mách nhỏ:

Cá mú có nhiều loại nhưng cá mú đỏ là ngon nhất. Khi nướng cần chú ý cần canh thời gian đế chín tới và có vị ngọt.

Chúc các bạn ngon miệng. Các bạn có thể tham khảo món Ngon lạ cá ngạnh om chuối.