Cá bống mú là loài cá thuộc họ cá chép sống ở môi trường nước lợ và nước mặn. Cá bống mú được chế biến thành nhiều món ăn ngon như Cá bống mú hấp xì dầu, ……Cá bống được chế biến bằng cách hấp luôn giữ được độ tươi ngon và giữ được hương vị của cá. Nhưng để khử đi mùi tanh của cá thì hấp với hành, gừng luôn là sự lựa chọn của các chị em. Hôm nay cá kho hà nam(xem thêm) sẽ bày cho các bạn cách thực hiện món cá bống mú hấp gừng.
Cá bống mú có đặc điểm gì?
Trước khi học cách làm cá bống mú hấp gừng chúng ta cùng tìm hiểu một vài đặc điểm của loài cá này nhé!
Cá mú thuộc loài cá biển và được coi là loài cá hung dữ do có bộ hàm lớn, răng sắc nhọn, là loài ăn thịt. Cá mú còn có tên gọi khác là cá song, chúng có nhiều kích cỡ, màu sắc và chủng loại. Thịt cá mú ngọt, dai, thơm ngon được nhiều người yêu thích, có thể dễ dàng chế biến thành các món hấp, các món canh,… vô cùng hấp dẫn.
Khái quát về đặc điểm cá bống mú
Cá mú thường sống trong hang, đá ngầm hoặc các khu vực. Phân bố chủ yếu ở vùng biển ấm của khu vực Châu Á – Thái Bình Dương, có xu hướng di cư vào bờ biển vào mùa hè, và di cư xa bờ biển vào mùa đông.
Kích thước và trọng lượng khác nhau, nhìn chung cá mú nặng khoảng 1-3 kg, có con lên đến vài trăm kg. Cá mú dài và dẹt, da trơn nhẵn chứa nhiều thịt, miệng rộng, răng sắc nhọn và hàm dưới hơi nhô ra, chúng có nhiều màu sắc và hoa văn khác nhau.
Cá bống mú là loại cá cỡ trung bình, thường có trọng lượng trung bình gần 1 – 3kg/con. Cá mú thường có màu xám đen với các đốm tròn trên da, sẫm màu hơn các loại khác, ăn ngon, thịt cá dai, chắc và ngọt.
Dinh dưỡng có trong cá bống mú
Không chỉ hướng dẫn cách làm cá bống mú hấp gừng đến các bà nội trợ, trong bài viết này chúng tôi còn bật mí cho bạn những chất dinh dưỡng tuyệt với có trong nguồn thực phẩm này mà có thể bạn chưa biết hết. Cá mú không chỉ được biết đến là một món ngon, chúng còn được mệnh danh là vị thuốc rất tốt cho cơ thể.
Chứa nhiều hợp chất có lợi
Cá bống mú là loài cá giàu chất dinh dưỡng. Đặc biệt cá chứa nhiều canxi, phốt pho, sắt và các loại vitamin. Những loại hợp chất này rất tốt để bổ sung dưỡng chất, ích khí, giúp khí huyết lưu thông. Nhờ những tác dụng này sẽ giúp trẻ hóa làn da, ngăn ngừa hiện tượng lão hóa da.
Trị suy dinh dưỡng, gầy còm, thai nhi chậm phát triển
Thành phần của cá mú chứa nhiều chất đạm, không có chất béo, phốt pho, sắt, DHA …. Đây là những tinh chất rất tốt cho sức khỏe. Chúng giúp thúc đẩy sự phát triển của cơ bắp và giúp xương chắc khỏe hơn. Đặc biệt, nó giúp lưu thông máu và thúc đẩy sự phát triển của não bộ.
Cá bống mú là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao với lượng chất đạm đáng kể
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường, chóng mặt, suy thận
Đông y cho rằng cá mú có tính mát, thơm, có công dụng bổ thận, tráng dương, điều huyết. Điều này giúp giảm chóng mặt và suy thận. Thịt cá chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp cung cấp đầy đủ chất cho cơ thể.
Trị chứng kén ăn và phụ nữ có thai ít sữa
Cá mú bổ dưỡng nấu với gừng, nấm đông cô, thịt lợn, hành, muối, tỏi … Đây là món ăn giúp hoạt huyết, bổ tỳ vị, tăng tiết sữa cho sản phụ. Ngoài ra, nó còn là một phương thuốc cực kỳ hiệu quả đối với chứng mệt mỏi ở người già, suy nhược ở trẻ nhỏ, khí huyết hư ở phụ nữ.
Tăng cường thị lực
Như bạn đã biết, hầu hết các loại cá đều chứa nhiều vitamin A và sắt. Thịt cá mú cũng không ngoại lệ. Vitamin A và sắt trong cá có thể giúp cải thiện thị lực ở trẻ em và người già. Đồng thời, nó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt liên quan đến lão hóa, bao gồm cả bệnh đục thủy tinh thể.
Cách làm cá bống mú hấp gừng ngon tuyệt
Nguyên liệu:
– 1 con cá bống mú (600g/con)
– 1 củ hành tím, 1/2 củ hành tây, 20g hành lá, 1 nhánh gừng nhỏ, 2 quả ớt sừng
– 1 thìa súp tương ớt, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm
– 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa súp nước dùng, 1/2 thìa cà phê tiêu, ngò tây
Nguyên liệu cần thiết để làm món cá bống mú hấp gừng
Có thể bạn quan tâm tới Ngon miệng cá sốt kiwi
Các bước thực hiện:
Bước 1: Cá bống mú mua về làm sạch, xẻ một bên thân cá. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Ớt sừng bỏ hạt, rửa sạch,1 quả thái nhỏ còn 1 quả thái sợi. Hành tím khô, hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái khúc 5cm, đầu hành tước mỏng
Bước 2: Ướp cá cùng với đường, hạt nêm, dầu hào, dầu mè, tiêu hành tím, hành tây, hành lá, gừng, ớt sừng băm, tương ớt, để trong khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị
Bước 3: Đun nóng dầu rồi phi thơm tỏi băm, ớt băm, đổ hỗn hợp nước ướp cá và nước dùng vào khuấy đều tay cho sôi. Xếp cá ra đĩa và cho cá vào xửng hấp. Cá vừa chín rưới nước ướp lên, tiếp tục hấp trong khoảng 10 phút nữa. Bày cá ra đĩa, trang trí với hành lá , ngò , ớt sừng.
Thành phẩm là món cá bống mú hấp hành gừng ngon thơm nức mũi
Mách nhỏ: Cá bống mú mua để hấp nên lựa loại tươi, ngon, sơ chế sạch, đánh vẩy, bỏ ruột, bỏ mang. Để tạo hình cho cá các bạn nên khứa 1 bên, rồi uốn cá theo ý muốn và cố định bằng xiên hoặc tăm.
Lưu ý với cách làm cá bống mú hấp gừng
Đầu tiên bạn cần lưu ý trong cách chọn cá bống mú ngon. Trên thị trường có bán nhiều loại cá bống mú như cá mú ngọc, cá mú nghệ, cá mú đỏ, cá mú,… Trong số các loại cá bống mú này, cá mú đỏ có giá trị kinh tế cao nhất.
Khi chọn, bạn nên quan sát bề ngoài của cá và chọn cá tươi theo màu da. Không chọn những con da tái, tím tái. Thay vào đó, hãy chọn những con có da còn tươi, nguyên vẹn và không bị hư hại.
Lưu ý với cách làm cá bống mú hấp gừng
Nhìn vào mắt cá, nếu thấy còn trong thì nên chọn, nếu thấy đục tức là cá đã chết lâu ngày nên tránh. Khi sờ vào da cá, thấy da còn ẩm và đàn hồi tức là cá còn tươi, ngược lại nếu da cá giòn, mềm là không phù hợp để lựa chọn. Cuối cùng, tránh những vùng da có mùi hôi, bết dính, trầy xước,…
Cần lưu ý khi sơ chế cá, mổ lấy nội tạng phải loại bỏ hết gân máy bám vào xương của cá, vì nếu để sót lại thì khi chế biến cá sẽ có mùi tanh. Việc xử lý cá bằng dao sắc sẽ dễ dàng hơn và cá ngon hơn khi hoàn thành.
Rửa sạch cá bằng nước chảy trong quá trình xử lý trước để đảm bảo các gân máu trong mang và ruột được xả sạch. Bạn nên rửa cá qua nước muối để giúp cá sạch nhớt. Cuối cùng để cá ráo nước rồi mới bắt đầu chế biến ra đĩa.
Trên đây là cách làm cá bống mú hấp gừng vô cùng đơn giản để bạn có được món cá mú hấp gừng thơm ngon, chuẩn vị và mang đến hương vị yêu thích cho gia đình. Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món ăn hấp dẫn này! Chúc các bạn ngon miệng . Các bạn có thể tham khảo món Cá diêu hồng chiên giòn.
