Giò gà còn có tên gọi là món chả giò gà, đây là món ăn ngon được nhiều người yêu thích bởi miếng giò gà mềm, giòn, hơn nữa mang mùi thơm rất đặc trưng của thịt gà. Món ăn này không quá cầu kỳ, cũng không tốn nhiều thời gian.
Bạn tham khảo thêm:
- Cách làm chả mực ngon
- Cách làm chả mực sốt cà chua >> tại đây
Giò gà có cách làm đơn giản, mang lại hương vị thơm ngon cho bữa ăn
Nguyên liệu cho món giò gà
Thịt gà: 500g. Để cho món ăn chế biến nhanh hơn, bạn hãy chọn mua thịt gà xay sẵn cả phần mỡ và thịt nạc.
Nước đá lạnh: 1 bát nước chấm
Bột năng: 30g
Bột nở: 1 muỗng nhỏ
Gia vị: nước mắm ngon, bột nêm, đường, bột tiêu trắng (bạn có thể chọn tiêu đen nhưng như vậy món giò gà sẽ bị đen)
Nguyên liệu cho món giò gà
Tiến hành làm giò gà
Bước 1: Làm giò gà
Thịt gà nếu chưa xay bạn sẽ xay nhuyện, cho vào hộp rồi để ở ngăn đông lạnh, để tầm 50 phút.
Sau khi thịt gà ướp lạnh xong thì cho vào máy xay cùng bột năng, bột nở, chút đường, bột nêm, tiêu và nước mắm ngon. Bạn cần cho chuẩn để món chả không bị nhạt quá, cũng không được mặn.
Sau khi xay xong (xay tầm 15 đến 20 phút), sau đó bạn cho chút nước thật lạnh đã chuẩn bị trước rồi xay tiếp, sau khoảng 10 giây lại dừng lại để cho nước lạnh. Bạn hãy chia đều nước thành nhiều lần xay, không nên cho cả vào xay. Việc bạn cho nước lạnh vào xay cùng giúp món giò thêm săn chắc hơn rất nhiều.
Lúc này, khi đã xay xong, ta sẽ có hỗn hợp thịt gà nhuyễn, dính quyện vào nhau
Sau khi xay thịt gà xong thì sẽ tiến hành gói giò
Bước 2: Gói giò gà
Bạn có thể dùng lá chuối, hoặc giấy bóng kính để bọc giò gà. Nếu dùng lá chuối thì hãy luộc qua để lá chuối dai, không bị rách khi gói
Cho toàn bộ số thịt gà đã xay vào lá chuối, cuốn thật chặt khi như gói bánh tét. Dùng giây cuốn chặt cho lá chuối không bị bung ra
Sau khi cuốn giò xong thì bạn cho vào tủ ngăn đá, để tiếp 1 tiếng nữa cho giò được dai, săn chắc hơn
Gói chặt tay rồi mới cho gà vào hấp
Bước 3: Hấp giò gà
Sau khi đã để trong ngăn đá xong thì bạn sẽ cho giò gà vào hấp chín. Hấp tầm 40 đến 50 phút.
Đến khi giò chín thì vớt ra, để nguội thì mới tiến hành cắt giò, trang trí sao cho bắt mắt và ngon miệng
Những chú ý đối với món giò gà
Trong bước hấp gà thì bạn phải đun sôi nước rồi mới cho vào hấp chín
Khi xay gà thì cho nước lạnh phải từng chút chút một, không cho toàn bộ nước đá vào ngay
Thưởng thức món giò gà
Bên cạnh món giò gà, bạn có thể làm nhiều món giò chả khác như: chả mực Hạ Long, chả cá, chả rươi, giò lụa, giò bò,…. để thay đổi bữa ăn gia đình
